C'est la saison des Asperges blanches des Landes, à un prix qui ne souffre aucun commentaire (aïe! aïe! aïe!). Cuites à la vapeur, je les sers avec une sauce vinaigrette balsamique et Piment d'Espelette (ma nouvelle folie).
C'est aussi la saison des Blettes et Carottes nouvelles, d'où cette Terrine au Quinoa Carottes Blettes et Persil frais. un régal...
Recette: 200 g de Quinoa à cuire, 600 g de carottes et blettes cuites, 3 oeufs, 1 petite bouteille de crème Bridélice à 15 %, une bonne poignée de persil frais hâché, 50g de Parmesan râpé. Cuisson 25 mn Thermostat 200°.
Un vrai délice
Bon appetit !
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